COMPOSITION BIOCHIMIQUE

L’analyse biochimique de l’oignon met en lumière une abondance surprenante de vitamines et de produits essentiels pour la nutrition, ce qui en fait une source de richesse exceptionnelle. Toutefois, nous allons nous limiter aux substances les plus importantes et intéressantes du point de vue de la santé. Nous utiliserons des statistiques provenant de recherches menées par l’Institut Cajal.

Tout d’abord, nous mentionnerons les protides et les lipides, les sucres et les celluloses, et ensuite les vitamines A, B, C et E, la teneur en calcium, acide phosphorique, fer et iode étant aussi très élevée. L’action thérapeutique de l’oignon sur l’organisme s’explique également par la présence de « disulfure d'allyle propyle », une huile volatile lacrymogène qui ne se trouve pas dans d’autres plantes. Du fait de sa composition, l’oignon possède de multiples bienfaits précieux pour la santé et la nutrition. Par ailleurs, il est intéressant de noter que 100 grammes d’oignon ne contiennent qu’environ 20 calories.

Ici nous parlons exclusivement, nous l’avons dit, des composants chimiques et biologiques de l’oignon. Prenons en considération sa grande valeur nutritionnelle. Pour maintenir un équilibre organique et calorique, nous devons manger tous les jours des glucides, des protéines et des lipides. Comme nous venons de le voir, l’oignon contient ces trois composants. 

Pour que le programme nutritionnel soit complet, il est aussi essentiel de prendre des vitamines et de sels minéraux qui agissent par petites quantités et qui sont absolument vitaux pour stimuler la croissance. L’oignon est riche en ces deux composants aussi.

• L’oignon a des effets positifs sur la santé cardiovasculaire
• Il est antiinflammatoire
• Il est antibactérien
• Il peut potentiellement équilibrer le taux de glycémie

Des évidences montrent que les composés soufrés de l’oignon aident à réduire les taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang, ainsi qu’à améliorer la fonction de la membrane cellulaire des globules rouges.

Composition nutritionnelle de l’oignon :

• Biotine, vitamine B7 26,60 %
• Manganèse 16,00 %
• Vitamine B6 15,80 %
• Vitamine C 14,50 %
• Fibre 11,70 %
• Potassium 9,90 %