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Variedades de cebollas
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Variedades de cebollas

A lo largo y ancho de España se cultivan otros tipos o variedades autóctonas con peculiares características y buena calidad

SPRING

SIEMBRA DIRECTA: Sept – Nov.

TRANSPLANTE: Oct. – Diciem.

RECOLECCION: Abril – Junio

CARACTERISTICAS:

  • De color blanquecino/dorado según fecha de recolección y variedad.
  • Sabor suave y excelente para cocinar, muy apreciada en mercado nacional. 
  • Apta para exportación en la fecha óptima de su cosecha y según variedad.
     

MEDIO-GRANO

SIEMBRA DIRECTA: Nov. – Feb.

TRANSPLANTE: Enero – Marzo.

RECOLECCION: Junio – Agosto

CARACTERISTICAS:

  • Cebolla híbrida muy buena para exportación
  • Soporta mejor las temperaturas propias de esas fechas. 
  • Blanquecina al principio de cosecha, pero coge color con el paso de los días.
     

GRANO

SIEMBRA DIRECTA: Enero – Marzo

TRANSPLANTE: Abril –Mayo

RECOLECCION: Agosto – Sept

CARACTERISTICAS:

  • Reina de las variedades de día largo.
  • Forma casi esférica y color dorado o rojizo, según subvariedades. 
  • Alto valor culinario. Excelente para manipulación y distribución a todos los mercados. 
  • Almacenada en ambiente seco y ventilado se comercializa hasta abril y mayo.
     

DULCE

SIEMBRA DIRECTA: Nov – Marzo

TRANSPLANTE: Dic. –Mayo

RECOLECCION: Mayo – Sept

CARACTERISTICAS:

  • De forma aplanada y también redonda según variedades.
  • Color muy claro y, sobre todo, con un agradable sabor dulzón y casi ausencia de picor.
  • La demanda de este tipo está creciendo muy fuerte durante los últimos veinte años.
     

ROJA

SIEMBRA DIRECTA: Sept. – Marzo

TRANSPLANTE: Oct. – Mayo

RECOLECCION: Mayo – Sept

CARACTERISTICAS:

  • La principal cualidad de las cebollas rojas es su elevada capacidad antioxidante, por su contenido en antocianinas, que ayuda a prevenir el cáncer, enfermedades de corazón, preservar la memoria y cuida el tracto urinario.
  •  Reduce el insomnio por la presencia de quercitina.
  • Disponemos de cebolla roja de producción nacional durante todo el año, en todos los periodos de recolección.
     

BLANCA

SIEMBRA DIRECTA: Sept. – Marzo

TRANSPLANTE: Oct. – Mayo

RECOLECCION: Mayo – Sept

CARACTERISTICAS:

  • Muy buena cebolla para exportación.
  • Los bulbos suelen ser globosos o esféricos, muy atractivos por su limpio color blanco.
  • Valor culinario tan alto como las cebollas de piel amarilla.
  • La mayor parte de la cebolla blanca cultivada en España se comercializa fresca, con hoja verde, tipo manojos o tierna.
     

MANOJOS O TIERNA

SIEMBRA DIRECTA: Sept. – Mayo

TRANSPLANTE: Oct. – Junio

RECOLECCION: Enero –Diciem.

CARACTERISTICAS:

  • Comercializada en fresco, pero con hoja verde, cuello grueso y bulbo a media formación.
  • Tipo extendido por todo el territorio nacional.
  • Con crecimiento sostenido dada la dificultad que presenta su conservación.
     

CHALOTA

SIEMBRA DIRECTA: Diciem. –Enero microbulbo. Enero – Abril siembra directa

TRANSPLANTE: Marzo –Mayo

RECOLECCION: Junio – Julio microbulbo. Julio – Agosto siembra directa

CARACTERISTICAS:

  • La chalota es un tipo de cebolla que destaca sobre todo desde el punto de vista culinario, siendo un producto muy versátil al incorporarlo a un gran número de recetas de cocina.
  • Tiene alto poder antioxidante, debido a sus altos niveles en Flavonoides y Polifenoles.
  • Es un producto eficaz para prevenir el crecimiento de las células cancerosas.
  • Previene las enfermedades cardiovasculares.
  • Ayuda al control del colesterol y aun mejor funcionamiento del sistema circulatorio.
  • Evita la acumulación de grasas, lo que ayuda a prevenir la obesidad.
  • Posee efectos antialérgicos, antihistamínicos, antiinflamatorios y antioxidante.
  • Al igual que el ajo y la cebolla, la chalota produce reacciones bioquímicas que ayudan a combatir las infecciones causadas por virus, bacterias e incluso hongos comunes.
  • Sabor y aroma entre dulce y ácido, picante pero al cocinarse es más suave que la cebolla y el ajo

    A lo largo y ancho de España se cultivan otros tipos o variedades autóctonas con peculiares características y buena calidad (forma, color, dulzor, sabor…):

- Cebolla colorada de Figueras. - Cebolla dulce de Fuentes.

- Cebolla chata gallega. - Cebolla morada de Amposta.

- Cebolla Lebaniega (también conocida como Roja de Zalla). - Cebolla Horcal.

- Cebolla blanca tardía de Lérida (Calçots, en fresco). - Cebolla Mallorquina, también conocida como cebolla de sofrito.

- Cebolla tradicional de Canarias (Guayonje, Masca y Lanzarote).

La comercialización de estas variedades se hace tanto con bulbo ya seco como en fresco.