SPRING

DIREKTSAAT: Sept. – Nov.

AUSPFLANZUNG: Okt. – Dez.

ERNTE: April – Juni

EIGENSCHAFTEN:

• Weiß- bzw. goldfarbig abhängig vom Erntezeitpunkt und von der Sorte.
• Milder Geschmack, bestens zum Kochen geeignet. Sehr beliebt auf dem spanischen Markt.
• Abhängig von der Sorte geeignet zum Export während des optimalen Erntezeitpunkts 

HALBGETREIDE-ZWIEBEL

DIREKTSAAT: Nov. – Feb.

AUSPFLANZUNG: Jan. – Mär.

ERNTE: Juni – Aug.

EIGENSCHAFTEN:

• Hybridzwiebel, sehr gut zum Export geeignet
• Am besten erträgt diese Zwiebel die für diese Zeit typischen Temperaturen
• Die Zwiebel kann besser mit den für diese Zeit typischen Temperaturen umgehen 
• Weißlich am Anfang der Ernte, nimmt aber nach einigen Tagen Farbe an. 

GETREIDEZWIEBEL

DIREKTSAAT: Jan. – Mär.

AUSPFLANZUNG: April –Mai 

ERNTE: Aug. – Sept.

EIGENSCHAFTEN:

• Die Königin der Langtagssorten. Sie ist fast kugelförmig und je nach Unterart gold bzw. rötlich.
• Hoher kulinarischer Wert. Gut geeignet für die Verarbeitung und Lieferung auf allen Märkten.
• Bestens gelagert in einer trockenen und belüfteten Umgebung. Bis April und Mai vermarktet.

SÜßE ZWIEBEL 

DIREKTSAAT: Nov. – Mär.

AUSPFLANZUNG: Dez. –Mai

ERNTE: Mai – Sept.

EIGENSCHAFTEN:

• Abgeflacht und rund je nach Sorte.
• Helle Farbe und vor allem einen angenehmen süßen Geschmack, fast ohne Schärfe.
• Die Nachfrage ist im Laufe der letzten zwanzig Jahre drastisch gestiegen. 

ROTE ZWIEBEL

DIREKTSAAT: Sept. – März.

AUSPFLANZUNG: Okt. – Mai

ERNTE: Mai – Sept.

EIGENSCHAFTEN:

• Die Haupteigenschaft der roten Zwiebeln ist ihre starke antioxidative Wirkung, die sich durch ihren Anthocyangehalt ergibt.
• Dies leistet einen Beitrag zur Krebs-, Herzerkrankungsprävention, zum Erhalt des Gedächtnisses und zum Schutz des Harntrakts. 
• Rote Zwiebeln helfen aufgrund ihres Quercetingehalts bei Schlafstörungen.
• Wir stellen Ihnen rote Zwiebeln aus spanischer Produktion das ganze Jahr zur Verfügung, in jeder Erntesaison.

WEIßE ZWIEBEL 

DIREKTSAAT: Sept. – Mär.

AUSPFLANZUNG: Okt. – Mai

ERNTE: Mai – Sept.

EIGENSCHAFTEN:

• Eignet sich gut zum Exportieren.
• Die Zwiebel ist normalerweise rund oder kugelförmig und sticht durch ihr sehr reines Weiß hervor.
• Kulinarisch ist sie genauso wertvoll wie gelbschalige Zwiebeln.
• Der größte Teil der in Spanien angebauten weißen Zwiebeln wird frisch, mit grünen Blättern oder Stängeln im Bund vermarktet.

LAUCH- ODER FRÜHLINGSZWIEBELN

DIREKTSAAT: Sept. – Mai

AUSPFLANZUNG: Okt. – Jun.

ERNTE: Jan. –Dez.

EIGENSCHAFTEN:

• Frisch, mit grünen Blättern, mit großem Blütenstiel und halbgeformter Zwiebel.
• In ganz Spanien verbreitet.
• Kontinuierlicher Anbau aufgrund von kurzer Haltbarkeit. Beim Wachstum wird die Zwiebel mit einer Rankhilfe unterstützt.

SCHALOTTEN

DIREKTSAAT: Dez. – Jan. Kleine Knolle. Jan. – Apr. Direktsaat

AUSPFLANZUNG: Mär. –Mai

ERNTE: Jun. – Jul. Kleine Knolle. Jul. – Aug. Direktsaat

EIGENSCHAFTEN:

• Die Schalotten sind eine Zwiebelsorte, die aus kulinarischen Gründen hervorstechen, da sie ein vielseitiges Produkt sind, das in zahlreiche Rezepte integriert werden kann.
• Wegen ihres hohen Gehalts an Flavonoiden und Polyphenolen weisen die Schalotten eine hohe antioxidative Wirkung auf.
• Die Schalotte trägt auch zur Krebsprävention bei, indem sie das Wachstum von Krebszellen verhindert. Außerdem hilft sie bei der Prävention von Herzkreislauferkrankungen sowie bei der Kontrolle des Cholesterinspiegels und unterstützt die Funktionen des Blutkreislaufsystems. 
• Sie verhindert eine Einlagerung von Fetten, was zur Vorbeugung von Fettleibigkeit beiträgt, und hat antiallergische, entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen. Sie ist auch ein natürliches Antihistaminikum. 
• Wie Knoblauch und Zwiebeln rufen die Schalotten biochemische Reaktionen hervor, die zur Bekämpfung von Viren-, Bakterien- und sogar allgemeinen Pilzeninfektionen beitragen.
• Ihr Geschmack und Aroma sind eine Mischung aus süß und sauer, scharf und mild nach dem Kochen, milder als Knoblauch oder andere Zwiebeln.

Andere einheimische Zwiebelsorten werden in ganz Spanien angebaut, die ganz eigenen Merkmale und eine hohe Qualität aufweisen (Form, Farbe, Süße, Geschmack, usw.):

- Figueres-Zwiebel (farbig).

- Fuentes-Zwiebel (süß).

- Chata (galicische Zwiebel)

- Violette Amposta Zwiebel.

- Rote Zalla-Zwiebel 

- Horcal-Zwiebel.

- Weiße Zwiebel Calçots Lleida (frische Calçots).

- Zwiebeln aus Mallorca (als Sofrito-Zwiebel bekannt).

- Traditionelle Zwiebel von den Kanarischen Inseln (Guayonje, Masca und Lanzarote).

Diese Zwiebelsorten werden sowohl mit getrockneter als auch mit frischer Knolle vermarktet.