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L´oignon est un légume portant une longue tradition. D´abord on le cultivait en Asie. Il y a des documents qui prouvent son usage à l´époque ou la magie était largement pratiquée. Les gouvernants de l´ancienne Egypte le considéraient comme un aliment nutritif. Dans l´Ancien Testamment, il y a plusieurs références a l´intérêt que suscitait l´oignon et les israélites le considéraient comme un stimulant. Pendant le Moyen-age, il fut beaucoup étudié, devenant si populaire que les détails de ses propriétés médicinales se sont conservés jusqu´à nos jours. Cette croyance populaire au sujet de la capacité de l´oignon à allonger la vie et à la rendre plus saine a existé pendant des siècles, étant transmise oralement de génération en génération. Bien qu´il s´agisse d´une vieille croyance, comment peut-on l´accepter aujourd´hui ? Il est évident que la façon la plus simple consiste à étudier la composition biochimique de l´oignon et, ensuite, à définir ses applications médicinales.

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